Empresária cabo-verdiana e empreendedora na área do Pescado. Licenciada em Engenharia Mecânica de Produção pelo Instituto Politécnico de Setúbal, Portugal.

Foi Diretora de Equipamento do Elevo Group. 

É Cofundadora e CEO Fresk D´Gustinh – promoção da Economia Azul Circular, uma empresa familiar de venda e transformação de pescado com sede na cidade Praia mas umbilicalmente ligada à ilha de São Nicolau, de onde chega grande parte do pescado.

Durante a pandemia, a empresa foi obrigada a reinventar e apostar na industrialização. O financiamento da agência norte-americana USAID permitiu-lhes equipar a fábrica na Praia e reforçar a cadeia de fornecimento com a aquisição de três embarcações em São Nicolau, fornecendo assim às filhas soluções rápidas para a preparação de suas refeições. 

Em 2023, a empresa faturou quase 900 mil euros e gerou dezenas de postos de trabalho tanto na Praia como em São Nicolau. A empresa emprega 36 trabalhadores, entre pescadores, pessoal de logística, de venda e de produção.

O objetivo atual da empresária é expandir a fábrica para aumentar a produção, que agora é de aproximadamente meia tonelada por dia.

Simone Duarte foi considerada pela plataforma Women Connect como uma história de sucesso em Cabo Verde. A Women Connect é uma plataforma educacional online dedicada ao empoderamento das mulheres em diversas áreas.